søndag den 5. april 2015

Studenterbrød

Manden min havde længe plaget mig om at lave studenterbrød - Hans absolut favorit kage :) Efter et indlæg af ham på facebook om dette, er der flere der har ønsket en opskrift. Så her kommer den - Og ja, det lyder ganske frygteligt noget af det, men det smager fantastisk!!!


Kæmpe studenterbrød!!!


Mørdej:

  • 150 g hvedemel
  • 75 g flormelis
  • 75 g smør
  • 1 æg
Fremgangsmåde: Sigt mel og flormelis i en skål og det sammen. Tilsæt smørret i små klumper og smuldre det i melblandingen. Tilsæt ægget og saml det til en kugle. Lad mørdejen hvile i 30 min. Herefter rulles den ud i en rektangel. Jeg brugte en firkantet springform - kun kanten af denne og ikke bunden. Dejen rulles ud så den passer til den valgte form. Har du ikke en firkantet springform kan du fore et firkantet fad (ildfast), med bagepapir og komme mørdejen her op i - Når den er bagt og trøffelmassen er lagt i kan du løfte kagen op af formen ved hjælp af bagepapiret. Når dejen er rullet ud bages den i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 10 min, til den er gylden og sprød. Bunden skal herefter køle af, imens laves trøffelmassen.

Trøffelmasse: 

Der skal bruges 2 x trøffelmasse - Lav derfor dobbelt portion af nedenstående.
  • 1 hindbærroulade
  • 4 store chokolademuffins eller 1 mazarintærte (andet kage kan også bruges) - Jeg foretrækker muffins
  • 2 store spsk kakao
  • 2 store spsk hindbærsyltetøj 
  • 2 spsk romessens
Det hele blandes godt sammen i en skål - Det letteste er at mase det sammen med hænderne. Så på med handsken, det er fedtet:) ælt det rundt til du har en ensartet masse. Der må gerne være klumper i fra chokolade og lignende, men sørg for at "smatte" alle kage stykkerne ud.

Opbygning:

Smør den afkølede bund med 4-5 spsk hindbærsyltetøj. Herefter presses trøffelmassen ud over hele bunden og helt ud til kanten - Den skal være omkring 2-3 cm høj. Kom herefter glassur, smeltet chokolade eller hvad man nu ønsker, henover hele det kæmpe studenterbrød. Pynt evt. med krymmel, frysetørret hindbær/jordbær eller bare glasuren. Stil det på køl i min. 30 minutter og fjern derefter formen. Skær den ud i stykker som er passende - Pas på med at skære dem for store:) Der vil kunne skæres 14-20 stykker (alt afhængig af, hvor stor en form du bruger. Er det en  meget stor form skal du måske bruge 3 x trøffelmasse - Jeg havde lidt mørdej til overs, da min form ikke var så stor.

Mere passende stykke - Lige til at nyde til kaffen:)


Er du i tvivl om noget, så skriv endelig... 

God fornøjelse og velbekomme:)